*

東京の府中にある「サントリー武蔵野ビール工場」へ工場見学に行ってきた〜その4 発酵、貯酒

次の段階は「発酵」です。発酵工程では、麦汁に酵母を加えることによって、麦汁の中の糖がアルコールと炭酸ガスに分解され、「若ビール」ができあがります。

 

IMG 4009

 

麦汁に最適な状態の酵母を加え、低温で発酵させ酵母は麦汁の糖をアルコールと炭酸ガスに分解し、ビールの香りとなる成分を作り、約7日ほどで麦汁はアルコール約5%の「若ビール」となるそうです。

 

IMG 4010

 

アルコールが発生してくるとなんとなくビールっぽい感じになってきた気がします。

 

 

   
スポンサーリンク

 

 

そして、次は「貯酒」です。貯酒の工程では発酵が終了したばかりの「若ビール」を0度に温度調整されたタンクの中でゆっくりと熟成させることで、ビールに炭酸ガスが溶け込むとともにオリが沈み、徐々に味や香りがまろやかになっていくとのことでした。

 

IMG 4013

 

寝かすことによって味をまろやかにするなんて、ビールも他のお酒と似ているんですね。実際に貯酒で使われていたというタンクの中を通って進みます。

 

IMG 4015

 

そして、実際にビールが貯蔵されているタンクです。

 

IMG 4018

 

そして、次はろ過の工程へ進みます。

 

 

by カエレバ
スポンサーリンク

関連記事

【関東の旅】子連れで吉祥寺の井の頭公園にある東京都井の頭自然文化園に行ってきた

【関東の旅】子連れで吉祥寺の井の頭公園にある東京都井の頭自然文化園に行ってきた

 子供を連れて吉祥寺にある「井の頭公園」に行ってきました。井の頭公園と...

記事を読む

【子連れ関東の旅】江戸東京博物館でやっている「大関ヶ原展」に行ってきた

【子連れ関東の旅】江戸東京博物館でやっている「大関ヶ原展」に行ってきた

 江戸東京博物館で開催されていた「大関ヶ原展」。  気になっていたので...

記事を読む

【関東の旅】日本最大規模のショッピングモールである埼玉県越谷にある「イオンレイクタウン」に行ってきた

【関東の旅】日本最大規模のショッピングモールである埼玉県越谷にある「イオンレイクタウン」に行ってきた

 近くまで来たので以前から行ってみたかったショッピングモール「イオンレ...

記事を読む

城めぐり「小田原城」〜その3 小田原城の天守閣と報徳二宮神社

城めぐり「小田原城」〜その3 小田原城の天守閣と報徳二宮神社

前回「城めぐり「小田原城」〜その2 小田原城歴史見聞館」   小田原城...

記事を読む

城めぐり「小田原城」〜その2 小田原城歴史見聞館

城めぐり「小田原城」〜その2 小田原城歴史見聞館

前回「城めぐり「小田原城」〜その1 小田原城のイベント」   休日に天...

記事を読む

新着記事

MacのCyberduckとfilezillaでロリポップに接続できなかった問題が解決した方法

MacのCyberduckとfilezillaでロリポップに接続できなかった問題が解決した方法

 ロリポップからXサーバーに引越しを検討しているので、FTPソフトを使...

記事を読む

MacでGoogle Chromeが立ち上がってすぐ終了する問題発生から解決まで。ブックマークの復元も

MacでGoogle Chromeが立ち上がってすぐ終了する問題発生から解決まで。ブックマークの復元も

 さっき普通にMacでGoogle Chromeを使っていたら「アプリ...

記事を読む

子連れで「近江町市場」の散策と「鮮彩えにし」でランチ

子連れで「近江町市場」の散策と「鮮彩えにし」でランチ

 金沢の台所と言えば「近江町市場」ということで、行ってきました。  子...

記事を読む

「金沢城」と「兼六園」の散策をしてきました。

「金沢城」と「兼六園」の散策をしてきました。

 石川県の有名な観光地と言えば日本三名園にも名を連ねている「兼六園」と...

記事を読む

「リバーサイド上田館」伊東園ホテルズの365日同一料金8,100円のホテルに泊まってみた

「リバーサイド上田館」伊東園ホテルズの365日同一料金8,100円のホテルに泊まってみた

 松本を観光して、次の日は上田城に行く予定で、その中間に良い宿がないか...

記事を読む

コメント/トラックバック

現在、この投稿へのトラックバックは受け付けていません。

この投稿のコメント・トラックバックRSS




管理人にのみ公開されます

MacのCyberduckとfilezillaでロリポップに接続できなかった問題が解決した方法
MacのCyberduckとfilezillaでロリポップに接続できなかった問題が解決した方法

 ロリポップからXサーバーに引越しを検討しているので、FTPソフトを使...

MacでGoogle Chromeが立ち上がってすぐ終了する問題発生から解決まで。ブックマークの復元も
MacでGoogle Chromeが立ち上がってすぐ終了する問題発生から解決まで。ブックマークの復元も

 さっき普通にMacでGoogle Chromeを使っていたら「アプリ...

子連れで「近江町市場」の散策と「鮮彩えにし」でランチ
子連れで「近江町市場」の散策と「鮮彩えにし」でランチ

 金沢の台所と言えば「近江町市場」ということで、行ってきました。  子...

「金沢城」と「兼六園」の散策をしてきました。
「金沢城」と「兼六園」の散策をしてきました。

 石川県の有名な観光地と言えば日本三名園にも名を連ねている「兼六園」と...

「リバーサイド上田館」伊東園ホテルズの365日同一料金8,100円のホテルに泊まってみた
「リバーサイド上田館」伊東園ホテルズの365日同一料金8,100円のホテルに泊まってみた

 松本を観光して、次の日は上田城に行く予定で、その中間に良い宿がないか...

→もっと見る

PAGE TOP ↑